Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2016. október 12., szerda

Sertéspörkölt bulgurral


























A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik . A bulgur nagy előnye a rizzsel szemben, hogy  szemek soha nem tapadnak össze és sokkal hamarabb elkészül. A bulgur gazdagabb ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban mint a fehér rizs vagy a kuszkusz. Szeretem! :))

  • 1 kg sertéstarja
  • 4 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-1 paprika, paradicsom
  • só, bors, pirospaprika, morzsolt majoránna
  • csipetnyi őrölt kömény
  • zsír vagy olaj (nálam zsír)
  • 20 dkg bulgur
     
  1. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Ehhez az adaghoz egy evőkanálnyit tettem. 
  2. Beletesszük a felkockázott húst és felöntjük annyi vízzel ami éppen, hogy csak ellepi. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot, megszórjuk majoránnával, pici köménnyel.
  3. Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, utánaízesítünk. 
  4. A bulgurt megmossuk, majd kétszer annyi enyhén sós vízben feltesszük főni. Lassú tűzön, fedő alatt kb. 10 perc alatt megpuhul. 























Jó étvágyat kívánok!

2016. október 10., hétfő

Tejszínes rókagombaleves



Múlt héten sikerült rókagombát vennem, sokkal jobban szeretem a csiperkénél, teltebb, markánsabb íze van. Gyorsan főztem is egy levest belőle, bulgurral gazdagítva. Mostanában sokszor illesztem be a bulgurt az étrendbe, főleg levesbetétként vagy pörköltek mellé köretnek. Szerencsém van, mert a gyerekeim is szeretik, azt mondták sokkal jobban ízlik nekik, mint a rizs. :)

  • 50 dkg rókagomba
  • 3 sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 2 burgonya
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 evőkanál bulgur (Spar, előfőzött)
  • 2 dl 22% -os tejszín (Lidl)
  • só, bors, pirospaprika, csipetnyi morzsolt majoránna
  • olaj

  1. A zöldségeket, gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
  2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. 
  3. Beledobjuk a zöldségeket, gombát, burgonyát , a bulgurt és felöntjük kb. 1,5 - 2 liter vízzel. 
  4. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával. 
  5. Fedő alatt puhára főzzük. Mire a zöldségek megpuhulnak a bulgur is kellőképpen megduzzad. 
  6. Végül belekeverjük a tejszínt is. Nem forraljuk újra, mert a tejszín megcsomósodik. 
  7. Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel. 

























Jó étvágyat kívánok!

2016. szeptember 27., kedd

Füstölt csülöktekercs


Gyakran készítem, reggelire,vacsorára felvágott helyett! :)) És mert nagyon szeretjük a füstölt csülköt. :) A megmaradt főzőléből finom kis bableves készülhet.

  • 2 füstölt csülök
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kiskanál morzsolt majoránna

  1. A füstölt csülköket puhára főzzük a hagymás, fokhagymás, majoránnás vízben. A hagymát, fokhagymát tisztítva, egészben tesszük a főzőlébe. Én kuktát használok, kb. másfél óra alatt a husi vajpuha lesz.
  2. A csülköket óvatosan kivesszük, vigyázva arra, hogy lehetőleg egyben maradjanak. Ha már kihűlt kissé, kihúzzuk a csontokat.
  3. Egy tálcára több réteg frissen tartó fóliát vágunk és ráhalmozzuk a csülökhusit úgy, ha a bőrös része lehetőleg kívülre kerüljön.Szorosan feltekerjük, az egyik végét összekötjük. Beállítjuk egy henger alakú formába, én egy műanyag mérőedény szoktam erre a célra használni. Használhatunk őzgerinc formát is, akkor a formát béleljük ki fóliával. Öntünk bele 4-5 evőkanálnyi főzőlevet és a másik végét is szorosan lezárjuk. Egy nehezékkel lenyomkodjuk, hagyjuk teljesen kihűlni
  4. Legalább 1  napra hűtőbe tesszük dermedni. Utána óvatosan leszedjük a fóliát és kedvünk szerint szeleteljük. Fagyaszthatjuk is, felengedés után olyan, mintha akkor készült volna . Friss kenyérrel, hagymával, paradicsommal, főtt tojással mennyei lakoma! A gyerekeim tormával, mustárral eszik! :)




Jó étvágyat kívánok!

2016. július 23., szombat

Sajtos brokkolis csirkemell


























  • kb 60 dkg filézett csirkemell
  • 4-5 rózsa brokkoli 
  • ízlés szerinti fűszerkeverék (nálam most mexicói)
  •  kb 20 dkg reszelt edami vagy trappista sajt
  • olaj
  • paradicsom a tálaláshoz

  1.  A húst megmossuk, lecsepegtetjük, majd 3-4 szeletre vágjuk. Bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és legalább 10 percig pihentetjük.
  2. Ezalatt a  brokkolit enyhén sós vízben pár perc alatt puhára főzzük. 
  3. Egy teflon serpenyőben kevés olajat hevítünk és közepes lángon a hús mindkét oldalát megsütjük. Egyszer megfordítva, oldalanként kb 4-5 perc. 
  4. Egy hőálló tálat kikenünk a megmaradt zsiradékkal, belerakjuk a megsült csirkemellet. Ráhalmozzuk a brokkolit, rászórjuk a sajtot és 180 fokos előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt szépen ráolvad. Köretnek krumplipürét, sült krumplit ajánlok, én paradicsommal fogyasztottam. :)


 
























Jó étvágyat kívánok!

2016. július 20., szerda

Sárgabarackos pite



























  • 1 kg sárgabarack
  • 60 dkg liszt
  • 25 dkg cukor (nálam nádcukor)
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 2 tojás + 1 a tetejére
  • 1 zacskó sütőpor
  • 8 evőkanál búzadara
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • fahéj
  • kb 1,5 dl tej
  • porcukor a tetejére

  1. Egy nagy tálban összegyúrjuk a szobahőmérsékletű hozzávalókat. Liszt, sütőpor, lágy vaj, tojás, só, cukor. 10 percig pihentetjük.
  2. A tésztát kétfelé osztjuk és lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtjuk.
  3. Az egyik felét sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsibe helyezzük Megszórjuk 5 evőkanál búzadarával, majd ráhelyezzük a kimagozott, felezett barackokat, héjukkal lefelé. Megszórjuk a maradék darával,  fahéjjal, vaníliás cukorral majd rátesszük a másik réteg tésztát. 
  4. A tetejét lekenjük a felvert tojással és villával megszurkáljuk.
  5. 180 fokos előmelegített sütőben, légkeverésesben 160 fokon 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha  a teteje nagyon pirul, fedjük le alufóliával.
  6. Kihűlés után szeleteljük, a tetejére porcukrot szórunk. 


















































































Jó étvágyat kívánok!


2016. július 17., vasárnap

Tejszínes csirkés zöldbableves



























  • fél kg vágott zöldbab (nálam fagyasztott)
  • 40 dkg filézett csirkecomb
  • 2 sárgarépa
  • 2-3 burgonya
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • só, bors, morzsolt majoránna
  • 2 dl 22%-os főzőtejszín (Lidli)
  • 5 dkg margarin

  1.  A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a margarinon üvegesre pároljuk. 
  2. Hozzáadjuk a felkockázott csirkehusit, felöntjük kb 3 dl vízzel, megsózzuk és fedő alatt 15 perc alatt puhára főzzük.
  3. Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a zöldbabot, karikákra vágott répát, felkockázott burgonyát és további kb egy liter vizet. Ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával.
  4. Végül belekeverjük a tejszínt is és egyet rottyantunk rajta. 



























Jó étvágyat kívánok!



2016. július 16., szombat

Sárgabarackdzsem





Az elmúlt években barackból kizárólag lekvárt főztem. Azon túl, hogy órákig kell főzni, kevergetni, nagyon sok cukor kell bele, hogy tartósító nélkül tuti ne romoljon meg. A panellakás melegében ezt nem vállaltam, így dzsem lett belőle. A lehéjazást és magozást leszámítva, pár perc alatt készen van. A gyerekeknek nagyon ízlik, mondták is, hogy így sokkal jobb, tele van barackdarabokkal  és nem olyan édes! :)


  • 4 kg magozott sárgabarack
  • 1400 g cukor
  • 2 zacskó fűszeres Dr. Oetker 3:1 dzsemfix 

  1.  A barackokat megmossuk, adagonként pár másodpercre forró, lobogó vízbe tesszük. Egy nagy szűrővel kiszedjük, hűlni hagyjuk.
  2. A kihűlt barackok héját leszedjük, magjukat eltávolítjuk.
  3. Egy nagy főzőedényben összekeverjük a barackot, cukrot, dzsemfixet. Botmixerrel 2-3 másodpercig pürésítjük, ennyi bőven elég ahhoz, hogy dzsemünk jó sűrű legyen és gyümölcsdarabok is maradjanak benne.
  4. Közepes lángon forraljuk, a keletkező habot leszedjük. 15 perc főzés után csírátlanított üvegekbe szedjük, lezárjuk majd 5 percre fejtetőre állítjuk. Kihűlés után mehetnek a helyükre. 



Fahéjas, gyömbéres ribizlidzsem


Az első ribizlieltevésem, nagyon finom lett! Anyukámtól kaptam 3 kg megtisztított ribizlit, lefagyasztani nem szerettem volna, így dzsem lett belőle. Hogy még egészséges legyen nádcukorral készítettem, de persze sima kristálycukorral is lehet. Kis fűszerrel megbolondítva igazi különlegesség, palacsintába, sültek mellé mártásként ajánlom.

  • 3 kg ribizli
  • kg-ként 60 dkg nádcukor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • két csipetnyi őrölt gyömbér
  • 2 zacskó Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
  • fél liter víz

  1.  A megtisztított ribizlit alaposan átmostam, beletettem egy nagy lábosba. 
  2. Hozzáadtam a cukrot, fahéjat, gyömbért, dzsemfixet és fél liter vizet. 
  3. Közepes lángon melegítettem, forraltam, majd a tetején keletkezett habot leszedtem.
  4. 10 percig főztem, majd fertőtlenített befőttes üvegekbe szedtem. Fontos, hogy az üvegek tele legyenek! Fóliával majd csavaros kupakkal lefedtem és 5 perce fejtetőre állítottam az üvegeket. Kihülés után mehetnek is a helyükre. 




























2016. július 7., csütörtök

Zabpelyhes cukkinifasírt, tzatzikivel




























  • 1 közepes cukkini (  45-50 dkg)
  • 3 tojás
  • 6 evőkanál apró szemű zabpehely
  • 4 evőkanál reszelt cheddar sajt vagy más kemény sajt (opcionális)
  • 2 evőkanál rozsliszt
  • só, bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 újhagyma zöldje
  •  4-5 evőkanál olaj

A tzatziki hozzávalói:
  • 1 kígyóuborka
  • 1 nagy pohár görög joghurt (450 g, Lidli)
  • só, bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kiskanál citromlé

  1.  A cukkinit megpucoljuk, lereszeljük, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Utána kinyomkodjuk a levét. 
  2. Hozzáadjuk a tojásokat, zabpelyhet, lisztet, sajtot, zúzott fokhagymát és az újhagyma zöldjét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és hagyjuk 10 percig pihenni, hogy a zabpehely megpuhuljon. Lágy, majdnem folyékony masszát kapunk, de így lesz jó.
  3. Egy teflon serpenyőben felhevítjük az olajat és nagykanálnyi adagokat teszünk bele.  Egyszerre nekem 4 fért el a serpenyőben. A kanállal kicsit lelapítjuk a tetejét és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közepes lángon kb 4-4 perc. 
  4. Papírtörlőre szedjük és hagyjuk kihűlni. 
  5. A tzatzikihez az uborkát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a joghurtot az olajjal, citromlével, zúzott fokhagymával,  picit megsózzuk és ízlés szerint tekerünk bele friss borst. Végül belekeverjük a reszelt uborkát is. Tálalásig lefedve a hűtőbe tesszük. 






















































Jó étvágyat kívánok!

2016. július 3., vasárnap

Zöldbabos darálthúsos csigatészta



  • 1 fej vöröshagyma
  • 50 dkg darált hús
  • 1 konzerv zöldb
  • 2 dl  sűrített paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors, morzsolt oregánó
  • 50 dkg csigatészta
  • kb 20 dkg reszelt trappista vagy edami sajt
  • olaj

  1.  A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszeljük. Hozzáaduk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd beletesszük a darált húst. 
  2. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és felöntjük kb 1,5 dl vízzel. Ízlés szerint megszórjuk oregánóval. Kis lángon a húst puhára pároljuk. 
  3. A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. 
  4. Egy nagy hőálló tálban összekeverjük a tésztát, paradicsomos húsos mártást és a zöldbabot és belekeverjük a reszelt sajtot is.
  5. 180 fokos sütőben 15-20 percig pirítjuk. 
Ez kb. 6-8 adag, nyugodtan lehet felezni! :)







Jó étvágyat kívánok!


2016. május 22., vasárnap

Csicseriborsós spárgás szendvicskrém


Újra egy kenyérre kenhető kencét hoztam. Annyira unjuk már a hagymogyános szenvicseket, hogy mostanában egyre több hasonló krémet találok ki. Az ötlet a padlizsánkrém készítése közben született, hogy alkossak egy hasonlót, a lakás telefüstölése nélkül.  :) Így született meg ez a finom és egészséges spárgakrém. Szerencsés vagyok, hogy a gyerekeim is szeretik. :)


  • 1 csomag zöld spárga
  • 4 evőkanálnyi főtt csicseriborsó (konzerv, Lidli)
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 főtt tojás
  • 1 újhagyma zöldje
  • 2-3 mustár
  • citrom
  • só, bors
  • majonéz
  1.  A spárga fásabb végeit levágjuk, majd enyhén sós vízben pár perc alatt puhára pároljuk. Tálra szedjük, hagyjuk kihűlni.
  2. A hagymát apróra vágjuk. Az zöldjét felkarikázzuk. 
  3. Aprítógépbe tesszük a puha spárgát, csicseriborsót és tojást. Pépesítjük,  majd belekeverjük a hagymát is.  
  4. Ízesítjük mustárral, sóval, frissen őrölt borssal, citromlével.
  5. Végül belekeverünk annyi majonézt, hogy krémes legyen. Én magam készítem a majonézt 1 tojás, 1 kk mustár és kb 1 dl. olaj hozzáadásával. Ha boltit használunk, 2-3 evőkanálnyi elegendő.
  6. Pirítóssal kínáljuk. 


 




















































Jó étvágyat kívánok!

2016. május 20., péntek

Gombás kacsamellel, rukkolával töltött párnácskák




Ez a recept ismét maradékokból készült. Még mindig kacsa, pár fej gomba, saláta, leveles tészta és kész is a mennyei vacsora. :) Persze nem kell a kacsamellhez ragaszkodni, bármilyen sült hússal elkészíthető. És mint az ilyen töltött ételek általában, rengeteg  módon variálhatók. Mi nagyon szeretjük, a gyerekek is, imádják, hogy kívül ropogós, belül szaftos.

  • kb 20 dkg sült hús (nálam kacsamell)
  • 1 csomag friss leveles tészta ( Lidl)
  • 4-5 fej gomba
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 csík pritamin paprika
  • só, bors
  • maréknyi rukkola saláta (lehet spenót is)
  • olaj

  1.  A leveles tésztát kigöngyöljük és pár percig pihentetjük. Szeretem a Lidlis változatot, mert könnyen kezelhető és már eleve sütőpapíron van.
  2. Közben megpucoljuk a gombát, megmossuk, lecsepegtetjük, felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk, a pritamint felkockázzuk.
  3. Egy kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a gombát, pritamint és fedő alatt  4-5 percig pároljuk. 
  4. Hozzáadjuk a rukkolát és fedő nélkül magasabb hőfokon párszor átkeverve elpárologtatjuk a levét. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Hagyjuk kihűlni.
  5. A húst darabkákra szedjük.
  6. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. A téglalapok egyik felére halmozzuk a gombás ragut, kacsamellet, majd ráhajtjuk a tészta másik felét, a széleit lenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
  7. A tetejét lekenjük pár csepp vízzel elkevert olívaolajjal és mehet be a 200 fokos sütőbe. 15 perc alatt megsütjük. 






























 Jó étvágyat kívánok!

2016. május 16., hétfő

Fokhagymás sertéstarja sült almával, paradicsommal



























  • 4 szelet sertéstarja
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • olaj
  • 2 nagyobb alma
  • 1 paradicsom

  1. A hússzeleteket megmossuk, lecsepegtetjük, enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával és min. 20 percig állni hagyjuk. 
  2. Egy teflon serpenyőben kevés olajon közepes hőmérsékleten  a tarja mindkét oldalát 5-7 percig sütjük. Tálra szedjük.
  3. Az almát, paradicsomot megmossuk, az alma közepét kivájjuk, majd ujjnyi vastagon felszeleteljük. A megmaradt zsiradékban  1-2 perc alatt megsütjük az almát, paradicsomot. 
  4. Tányérra szedve a húsra helyezzük a sült almát, paradicsomot. 
  5. Köretnek krumplipürét vagy hasábburgonyát ajánlok mellé. Köret nélkül a diétázóknak akár kiváló vacsora lehet. 


















































Jó étvágyat kívánok!

2016. május 12., csütörtök

Padlizsánkrém, vagy ahogy Erdélyben nevezik, vinetta



























A padlizsánkrém pirítóssal gyerekkorom abszolút kedvence! Nagymamám gyakran készített, gyakorlatilag bármekkora mennyiséget meg tudtam enni belőle. Sokféle elkészítési módja létezik, van aki fokhagymát is tesz bele.  Én ugyanúgy készítem mint annak idején nagymamám, a gázrózsa lángján sütöm. Családi házban persze ez jó kis kinti mulatság lenne, de panelban egy kicsit macerás. Ha végképp nem akarjuk telefüstölni a lakást, tepsiben is megsüthetjük, de akkor pont a lényeg vész oda, a jó kis füstös íz. Szóval ebben nem ismerek kompromisszumot. :)) Szerencsére a gyerekeim is imádják az ilyen kencéket, ezt is hamar megszerették.


Hozzávalók:

  • 4 közepes padlizsán
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • só, bors
  • egy mk. ecet
  • 1 tojás sárgája, 1 kanálnyi mustár és kb 1 dl olaj a majonézhez

  1. A padlizsánt a gázrózsán megpirítjuk. Ha már mindenhol enyhén szenesedik, levesszük és tálcára téve hagyjuk kihűlni.
  2. Közben elkészítjük a majonézt. A tojássárgát elkeverjük a mustárral, majd az olajat nagyon vékony sugárban adagolva folyamatosan kikeverjük.  
  3. A kihűlt padlizsánt vékony, folyó vízsugár alatt megpucoljuk, lecsepegtetjük.
  4. A hagymát apróra kockázzuk. 
  5. Egy fa deszkán fakéssel pépesítjük a padlizsánt, így szép fehér marad a belseje.
  6. Végül egy tálban összekeverjük a padlizsánt, hagymát, majonézt. Sóval, borssal, pici ecettel ízesítjük. Ha édesebben szeretjük egy kevés mézet is csurgathatunk bele.