Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2017. április 7., péntek

Aszalt paradicsomos, tökmagos tönkölykenyér



Régóta terveztem egy kenyérsütőgép beszerzését, valamiért azonban eddig elmaradt. Pár hete sikerült vennem egyet, azóta sok receptet kipróbáltam. A géphez mellékelt receptek nem igazán arattak sikert, egy két próbálkozás után el is raktam és Limara receptjei között keresgéltem.  Tőle tanultam az öregtésztás kenyérsütés titkát, mióta így készítem a kenyereket, mindig fantasztikusan sikerülnek.
Ezt a kenyérkét sütöm most a leggyakrabban, a gyerekeim imádják, gyakorlatilag alig veszem ki a gépből, már el is fogyott! :))


  • 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (Lidl)
  • 20 dkg fehér tönköly liszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 15 dkg öregtészta (elhagyható)
  • 4-5 kisebb aszalt paradicsom
  • 2 evőkanál tökmag
  • 2 dl víz
  • 140 g joghurt (kis pohár)
  • 2 kiskanál só
  • 1 kiskanál cukor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál burgonyapehely (bioboltban kapható)
  • 1 csipetnyi aszkorbinsav
  • 1,2 dkg friss élesztő

Az öregtészta receptjét itt találjátok:
Öregtészta

  1. A gépi kenyérsütés nagy előnye, hogy bár nem lesznek olyan kis helyes cipók , mint a sütőben sült társaik,  de nagyon kevés munka van vele. És a konyha sem lesz totál lisztes! :) Szóval csak bele kell pakolni a  hozzávalókat a gépbe és kész is. Alulra a folyékony hozzávalók kerülnek, bele a só, cukor, olaj, rá a liszt, pehely, aszkorbinsav, majd az élesztő. Az öregtésztát kisebb darabokra csipkedem és úgy adom hozzá.
  2. Ha öregtészta nélkül sütjük meg a kenyeret, 2 dkg élesztőt használjunk.
  3. Csipogáskor hozzáadjuk a feldarabolt aszalt paradicsomot és a tökmagot.
  4. A 3. kelesztés előtt egy kicsit bevagdossuk a tészta tetejét, így a kisült kenyér formásabb lesz.
  5. Ha megsült a kenyér, hagyjuk a formában egy kicsit kihűlni, majd tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön,




2017. március 5., vasárnap

Kedvenc blog képem: JÁTÉK Aninál :)

Ani, a Parókia konyhájából blog írója játékot hirdetett. A feladat, hogy kiválasszuk kedvenc képünket a blogról. :) Első hallásra egyszerű kis feladatnak tűnt, de végiggondolva nem is olyan könnyű....rengeteg kedvenc képem van, nehéz volt dönteni. Választásom végül az alábbi képre esett. Anyukámnak sütöttem ezt a francia krémest, kedvenc süteménye, nagyon örült neki. <3
Kedves Ani, ezúton is köszönöm a lehetőséget! :)

A receptet itt találjátok:
http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2016/05/francia-kremes.html


2017. március 4., szombat

Cseréptálban sült oldalas káposztaágyon



Múlt héten vettem ezt az 5 literes cserpéredényt, íziben ki is próbáltam. :) Nagyon tetszik, az egyetlen pici hátránya, hogy tisztítás után a szagok enyhén benne maradnak. Ecetes vízzel áztattam, alaposan átmostam, talán így már jó lesz. :)

  • 1,5 kg savanyú káposzta
  • 1 kg oldalas
  • só, bors, pirospaprika
  • 3-4 gerezd fokhagymat

  1. A cseréptálat megtöltjük vízzel és fél órán át áztatjuk, majd kiöntjük.
  2. Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk,  bedörzsöljük sóval, borssal, pirospaprikával és zúzott fokhagymával.
  3. A káposztát belerakjuk az edénybe, majd a tetején elrendezgetjük az oldalas darabokat. Hozzáöntünk kb. 1 dl vizet, lefedjük és 180-200 fokos sütőben kb. 1,5  óra alatt puhára sütjük. 
  4. Végül levesszük a tetejét és úgy sütjük tovább, míg  a husi megpirul. 





Jó étvágyat kívánok!

2017. március 1., szerda

Citromos sajttorta


Rengeteg sajttorta recept kering a neten, sokat ki is próbáltam, elvettem, hozzátettem,  végül ez lett az abszolút befutó. :) Lágy, krémes, citromos ...néhány nap múlva is puha marad. Persze, ha addig nem fogyott el! :)

  • 1 kg friss sajt (Lidl)
  • 5 nagyobb tojás
  • 2 nagy evőkanál tejföl
  • 2 kiskanál vanília aroma
  • 1  citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • 15 dkg cukor vagy 20 dkg eritrit
  • 20 dkg zabkeksz és 10 dkg vaj az alaphoz

  1. A kekszet megdaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Összekeverjük a lágy vajjal és  a kapott masszát egy 23 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk,
  2. A kekszes alapot 180 fokos sütőbe tesszük, 10 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. 
  3. A sajtkrémet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, aromát, citromlevet, tejfölt, belereszeljük a citromhéjat. Összekeverjük, majd egyenként a tojásokat is hozzáadjuk. Lazán keverjük, hogy minél kevesebb légbuborék kerüljön bele. Én a robotgép egyes fokozatát szoktam használni.
  4. Ha a kekszalap kihűlt, a forma oldalát kivajazzuk, majd beleöntjük az elkészült sajtkrémet. 
  5. 180 fokos légkeveréses sütőbe rakjuk a tortát, az alsó rácsra egy tepsi vizet teszünk. 15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 150 fokra. További kb. 1 órát sütjük. Ha a széle már kemény, de a közepe még remeg, akkor jó. Elzárjuk a sütőt és az ajtót kicsit résnyire hagyva hagyjuk kihűlni.
  6. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. 
  7. Tálaláskor lekvárral tálaljuk. Nálunk a ribizlilekvár vált be, kellően savanykás, fanyar, illik a citromos krémhez. 




2017. február 10., péntek

Zabpelyhes rántott csirkemell, sütőben sütve



Mostanában sokat kísérletezek a rántott hússal. Nagyon szeretem, többféle módon szoktam készíteni. A hagyományos bundával olajban sütött helyett, az utóbbi időben ez a zabpehelybundában sült lett az abszolút kedvenc. Egészséges, nem tocsog a zsírban és nagyon finom. Kívül ropogós, belül omlós puha marad a husi. :)


  • 4-5 szelet csirkemelllfilé
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • őrölt bors (opcionális)
  • kb. 10-14 dkg apró szemű zabpehely
  • 2 csipetnyi őrölt pirospaprika
  • kb. 2 evőkanál olívaolaj

  1. A hússzeleteket megmossuk, lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük egy mélyebb tányérban, megsózzuk. A zabpelyhet, borst, pirospaprikát összekeverjük, picit megsózzuk.
  2. Bepanírozzuk a husikat, liszt, tojás, zabpehely.
  3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, enyhén lekenjük olívaolajjal és rátesszük a bepanírozott szeleteket. A tetejüket lekenjük olajjal, ha van olajspriccelőnk, könnyebb dolgunk van.
  4. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, félidőben megfordítjuk.
  5. Párolt zöldségkörettel tálaltam.





Jó étvágyat kívánok!

2016. december 21., szerda

Banános zabpelyhes kókuszgolyó


Régóta nem jelentkeztem, ennek oka is van. :)  Kissé átalakulóban van a konyhám, igyekszem egészségesebb és kevésbé hizlaló alapanyagokat használni. Teljesen elhagytam a cukrot,  fehér lisztet,  helyette zabpehelylisztet, rozslisztet vagy teljes kiőrlésű tönkölylisztet használok. A cukrot eritrittel helyettesítem. Zsiradékként olívaolajat vagy kókuszzsírt használok. Sok recepttel még csak kísérletezem, de amint olyat készítek, ami nagyon jól sikerült, megosztom. Ilyen ez a kókuszgolyó, ami isteni lett! Legközelebb egy meggyszemet is teszek a golyók közepébe. Egészséges, finom és büntetlenül lehet nassolni! :)

  • 25 dkg zabpehely
  • 2 érettebb banán
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 kiskanál fahéj
  • kb. 1 dl kókusztej
  • csipetnyi só
  • 1 kanál rumaroma
  • 10 dkg eritrit (cukor)
  • kókuszreszelék

  1. A zabpelyhet egy késes aprítóban megdaráljuk. A banánt villával szétnyomkodjuk.
  2. Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót és a  hűtőben egy fél órát pihentetjük.
  3. Egy kanál segítségével gombócokat formázunk, majd meghengergetjük a kókuszreszelékben.


2016. október 12., szerda

Sertéspörkölt bulgurral


























A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik . A bulgur nagy előnye a rizzsel szemben, hogy  szemek soha nem tapadnak össze és sokkal hamarabb elkészül. A bulgur gazdagabb ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban mint a fehér rizs vagy a kuszkusz. Szeretem! :))

  • 1 kg sertéstarja
  • 4 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-1 paprika, paradicsom
  • só, bors, pirospaprika, morzsolt majoránna
  • csipetnyi őrölt kömény
  • zsír vagy olaj (nálam zsír)
  • 20 dkg bulgur
     
  1. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Ehhez az adaghoz egy evőkanálnyit tettem. 
  2. Beletesszük a felkockázott húst és felöntjük annyi vízzel ami éppen, hogy csak ellepi. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot, megszórjuk majoránnával, pici köménnyel.
  3. Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, utánaízesítünk. 
  4. A bulgurt megmossuk, majd kétszer annyi enyhén sós vízben feltesszük főni. Lassú tűzön, fedő alatt kb. 10 perc alatt megpuhul. 























Jó étvágyat kívánok!

2016. október 10., hétfő

Tejszínes rókagombaleves



Múlt héten sikerült rókagombát vennem, sokkal jobban szeretem a csiperkénél, teltebb, markánsabb íze van. Gyorsan főztem is egy levest belőle, bulgurral gazdagítva. Mostanában sokszor illesztem be a bulgurt az étrendbe, főleg levesbetétként vagy pörköltek mellé köretnek. Szerencsém van, mert a gyerekeim is szeretik, azt mondták sokkal jobban ízlik nekik, mint a rizs. :)

  • 50 dkg rókagomba
  • 3 sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 2 burgonya
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 evőkanál bulgur (Spar, előfőzött)
  • 2 dl 22% -os tejszín (Lidl)
  • só, bors, pirospaprika, csipetnyi morzsolt majoránna
  • olaj

  1. A zöldségeket, gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
  2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. 
  3. Beledobjuk a zöldségeket, gombát, burgonyát , a bulgurt és felöntjük kb. 1,5 - 2 liter vízzel. 
  4. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával. 
  5. Fedő alatt puhára főzzük. Mire a zöldségek megpuhulnak a bulgur is kellőképpen megduzzad. 
  6. Végül belekeverjük a tejszínt is. Nem forraljuk újra, mert a tejszín megcsomósodik. 
  7. Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel. 

























Jó étvágyat kívánok!

2016. szeptember 27., kedd

Füstölt csülöktekercs


Gyakran készítem, reggelire,vacsorára felvágott helyett! :)) És mert nagyon szeretjük a füstölt csülköt. :) A megmaradt főzőléből finom kis bableves készülhet.

  • 2 füstölt csülök
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kiskanál morzsolt majoránna

  1. A füstölt csülköket puhára főzzük a hagymás, fokhagymás, majoránnás vízben. A hagymát, fokhagymát tisztítva, egészben tesszük a főzőlébe. Én kuktát használok, kb. másfél óra alatt a husi vajpuha lesz.
  2. A csülköket óvatosan kivesszük, vigyázva arra, hogy lehetőleg egyben maradjanak. Ha már kihűlt kissé, kihúzzuk a csontokat.
  3. Egy tálcára több réteg frissen tartó fóliát vágunk és ráhalmozzuk a csülökhusit úgy, ha a bőrös része lehetőleg kívülre kerüljön.Szorosan feltekerjük, az egyik végét összekötjük. Beállítjuk egy henger alakú formába, én egy műanyag mérőedény szoktam erre a célra használni. Használhatunk őzgerinc formát is, akkor a formát béleljük ki fóliával. Öntünk bele 4-5 evőkanálnyi főzőlevet és a másik végét is szorosan lezárjuk. Egy nehezékkel lenyomkodjuk, hagyjuk teljesen kihűlni
  4. Legalább 1  napra hűtőbe tesszük dermedni. Utána óvatosan leszedjük a fóliát és kedvünk szerint szeleteljük. Fagyaszthatjuk is, felengedés után olyan, mintha akkor készült volna . Friss kenyérrel, hagymával, paradicsommal, főtt tojással mennyei lakoma! A gyerekeim tormával, mustárral eszik! :)




Jó étvágyat kívánok!

2016. július 23., szombat

Sajtos brokkolis csirkemell


























  • kb 60 dkg filézett csirkemell
  • 4-5 rózsa brokkoli 
  • ízlés szerinti fűszerkeverék (nálam most mexicói)
  •  kb 20 dkg reszelt edami vagy trappista sajt
  • olaj
  • paradicsom a tálaláshoz

  1.  A húst megmossuk, lecsepegtetjük, majd 3-4 szeletre vágjuk. Bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és legalább 10 percig pihentetjük.
  2. Ezalatt a  brokkolit enyhén sós vízben pár perc alatt puhára főzzük. 
  3. Egy teflon serpenyőben kevés olajat hevítünk és közepes lángon a hús mindkét oldalát megsütjük. Egyszer megfordítva, oldalanként kb 4-5 perc. 
  4. Egy hőálló tálat kikenünk a megmaradt zsiradékkal, belerakjuk a megsült csirkemellet. Ráhalmozzuk a brokkolit, rászórjuk a sajtot és 180 fokos előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt szépen ráolvad. Köretnek krumplipürét, sült krumplit ajánlok, én paradicsommal fogyasztottam. :)


 
























Jó étvágyat kívánok!

2016. július 20., szerda

Sárgabarackos pite



























  • 1 kg sárgabarack
  • 60 dkg liszt
  • 25 dkg cukor (nálam nádcukor)
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 2 tojás + 1 a tetejére
  • 1 zacskó sütőpor
  • 8 evőkanál búzadara
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • fahéj
  • kb 1,5 dl tej
  • porcukor a tetejére

  1. Egy nagy tálban összegyúrjuk a szobahőmérsékletű hozzávalókat. Liszt, sütőpor, lágy vaj, tojás, só, cukor. 10 percig pihentetjük.
  2. A tésztát kétfelé osztjuk és lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtjuk.
  3. Az egyik felét sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsibe helyezzük Megszórjuk 5 evőkanál búzadarával, majd ráhelyezzük a kimagozott, felezett barackokat, héjukkal lefelé. Megszórjuk a maradék darával,  fahéjjal, vaníliás cukorral majd rátesszük a másik réteg tésztát. 
  4. A tetejét lekenjük a felvert tojással és villával megszurkáljuk.
  5. 180 fokos előmelegített sütőben, légkeverésesben 160 fokon 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha  a teteje nagyon pirul, fedjük le alufóliával.
  6. Kihűlés után szeleteljük, a tetejére porcukrot szórunk. 


















































































Jó étvágyat kívánok!


2016. július 17., vasárnap

Tejszínes csirkés zöldbableves



























  • fél kg vágott zöldbab (nálam fagyasztott)
  • 40 dkg filézett csirkecomb
  • 2 sárgarépa
  • 2-3 burgonya
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • só, bors, morzsolt majoránna
  • 2 dl 22%-os főzőtejszín (Lidli)
  • 5 dkg margarin

  1.  A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a margarinon üvegesre pároljuk. 
  2. Hozzáadjuk a felkockázott csirkehusit, felöntjük kb 3 dl vízzel, megsózzuk és fedő alatt 15 perc alatt puhára főzzük.
  3. Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a zöldbabot, karikákra vágott répát, felkockázott burgonyát és további kb egy liter vizet. Ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával.
  4. Végül belekeverjük a tejszínt is és egyet rottyantunk rajta. 



























Jó étvágyat kívánok!



2016. július 16., szombat

Sárgabarackdzsem





Az elmúlt években barackból kizárólag lekvárt főztem. Azon túl, hogy órákig kell főzni, kevergetni, nagyon sok cukor kell bele, hogy tartósító nélkül tuti ne romoljon meg. A panellakás melegében ezt nem vállaltam, így dzsem lett belőle. A lehéjazást és magozást leszámítva, pár perc alatt készen van. A gyerekeknek nagyon ízlik, mondták is, hogy így sokkal jobb, tele van barackdarabokkal  és nem olyan édes! :)


  • 4 kg magozott sárgabarack
  • 1400 g cukor
  • 2 zacskó fűszeres Dr. Oetker 3:1 dzsemfix 

  1.  A barackokat megmossuk, adagonként pár másodpercre forró, lobogó vízbe tesszük. Egy nagy szűrővel kiszedjük, hűlni hagyjuk.
  2. A kihűlt barackok héját leszedjük, magjukat eltávolítjuk.
  3. Egy nagy főzőedényben összekeverjük a barackot, cukrot, dzsemfixet. Botmixerrel 2-3 másodpercig pürésítjük, ennyi bőven elég ahhoz, hogy dzsemünk jó sűrű legyen és gyümölcsdarabok is maradjanak benne.
  4. Közepes lángon forraljuk, a keletkező habot leszedjük. 15 perc főzés után csírátlanított üvegekbe szedjük, lezárjuk majd 5 percre fejtetőre állítjuk. Kihűlés után mehetnek a helyükre. 



Fahéjas, gyömbéres ribizlidzsem


Az első ribizlieltevésem, nagyon finom lett! Anyukámtól kaptam 3 kg megtisztított ribizlit, lefagyasztani nem szerettem volna, így dzsem lett belőle. Hogy még egészséges legyen nádcukorral készítettem, de persze sima kristálycukorral is lehet. Kis fűszerrel megbolondítva igazi különlegesség, palacsintába, sültek mellé mártásként ajánlom.

  • 3 kg ribizli
  • kg-ként 60 dkg nádcukor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • két csipetnyi őrölt gyömbér
  • 2 zacskó Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
  • fél liter víz

  1.  A megtisztított ribizlit alaposan átmostam, beletettem egy nagy lábosba. 
  2. Hozzáadtam a cukrot, fahéjat, gyömbért, dzsemfixet és fél liter vizet. 
  3. Közepes lángon melegítettem, forraltam, majd a tetején keletkezett habot leszedtem.
  4. 10 percig főztem, majd fertőtlenített befőttes üvegekbe szedtem. Fontos, hogy az üvegek tele legyenek! Fóliával majd csavaros kupakkal lefedtem és 5 perce fejtetőre állítottam az üvegeket. Kihülés után mehetnek is a helyükre. 




























2016. július 7., csütörtök

Zabpelyhes cukkinifasírt, tzatzikivel




























  • 1 közepes cukkini (  45-50 dkg)
  • 3 tojás
  • 6 evőkanál apró szemű zabpehely
  • 4 evőkanál reszelt cheddar sajt vagy más kemény sajt (opcionális)
  • 2 evőkanál rozsliszt
  • só, bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 újhagyma zöldje
  •  4-5 evőkanál olaj

A tzatziki hozzávalói:
  • 1 kígyóuborka
  • 1 nagy pohár görög joghurt (450 g, Lidli)
  • só, bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kiskanál citromlé

  1.  A cukkinit megpucoljuk, lereszeljük, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Utána kinyomkodjuk a levét. 
  2. Hozzáadjuk a tojásokat, zabpelyhet, lisztet, sajtot, zúzott fokhagymát és az újhagyma zöldjét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és hagyjuk 10 percig pihenni, hogy a zabpehely megpuhuljon. Lágy, majdnem folyékony masszát kapunk, de így lesz jó.
  3. Egy teflon serpenyőben felhevítjük az olajat és nagykanálnyi adagokat teszünk bele.  Egyszerre nekem 4 fért el a serpenyőben. A kanállal kicsit lelapítjuk a tetejét és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közepes lángon kb 4-4 perc. 
  4. Papírtörlőre szedjük és hagyjuk kihűlni. 
  5. A tzatzikihez az uborkát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a joghurtot az olajjal, citromlével, zúzott fokhagymával,  picit megsózzuk és ízlés szerint tekerünk bele friss borst. Végül belekeverjük a reszelt uborkát is. Tálalásig lefedve a hűtőbe tesszük. 






















































Jó étvágyat kívánok!