Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kamasz anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Köszönöm, hogy benéztél hozzám! Verus

2013. szeptember 29., vasárnap

Fahéjas, gyömbéres cukormázzal bevont sült alma







·        8-10 db közepes méretű alma
·        15 dkg cukor
·        1 kiskanál margarin
·        2-3 csipetnyi fahéj
·        1 csipetnyi őrölt gyömbér
·        1 zacskó mazsola


Az almákat megmossuk, csutkáját eltávolítjuk és egy nagyobb tepsibe, tűzálló tálba helyezzük. A mazsolát beleszórjuk az almák közepébe, megszórjuk két kanálnyi fahéjas cukorral,  majd 180 fokos sütőbe tesszük. Kb. 25 percig sütjük, mikor már jó puha, kivesszük. 

Közben a cukrot a margarinnal addig hevítjük, míg szépen el kezd karamellizálódni. Addig kevergetjük, míg szép világosbarna lesz. Belekeverjük a fahéjt, gyömbért, majd az egészet óvatosan rácsurgatjuk az almákra. Ha még keményedés előtt tányérra szedjük, az olvasztott cukorból egy kés segítségével, díszítést is készíthetünk. 



2013. szeptember 21., szombat

Karamelles alma télre :))

  


·        4 kg starking alma
·        25 dkg cukor
·        fahéj
·        2 nagy evőkanál citromsav


  1. A citromsavat feloldjuk kb. másfél liter vízben. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, majd felkockázzuk és beletesszük a citromsavas vízbe. Ettől az alma szép fehér marad, nem barnul meg. 
  2. Egy nagyobb edényben kis lángon világos barnára karamellizáljuk a cukrot, majd beletesszük az almakockákat. Sercegni fog, vigyázzunk, nehogy égési sérülést szenvedjünk. 
  3. Ízlés szerint megszórjuk fahéjjal, mi nagyon szeretjük, úgy hogy bőven tettem bele. Kb. 15-20 percig kevergetjük, a lényeg, hogy az alma még egyben maradjon, ne főjön szét. A starking alma tökéletes erre a célra, kemény húsa van és kevésbé lédús. 
  4. Végül tisztára mosott, csírátlanított befőttes üvegekbe szedjük, szorosan lezárjuk 2 réteg fóliával, vagy kupakkal és 5 percre a tetejére fordítjuk.  Ezzel a maradék levegőt is kiszorítjuk.  Utána mehet 24 órára takarók, paplanok közé dunsztolódni.

Sültek mellé, süteményekbe, vagy csak önmagában desszertnek ajánlom. Tartósítószer nem kell bele, ha tisztán dolgoztunk, hónapokig eláll a kamra polcain.